双黄蛋并不少见，但是一个蛋黄是黄色，一个蛋黄是白色的双黄蛋恐怕没人几个人见过吧？

这么罕见的双黄蛋就在江安黄先生的家里出现了。

黄先生经营一家以香肠腊肉糯米蛋为主的店铺，每天光做糯米蛋都要做上千个，这半年来，过手的咸鸭蛋保守估计也有20万个了，还从来没遇到过这样的“怪事”，今天敲开这个咸鸭蛋，一黄一白的蛋黄着实让大伙都惊讶了。

这个白色的蛋黄看起来晶莹剔透，有点像荔枝果肉。可能大家跟小编一样好奇，这么奇怪的鸭蛋到底是什么原因造成的？为什么蛋黄一黄一白？这个蛋还能不能吃呢？

带着疑问，小编调查了很多资料发现，全国各地有大量“白蛋黄”鸡蛋的报道，但是双黄蛋蛋黄一白一黄还没有类似的报道。专家介绍，出现这种蛋黄有以下几种情况：首先是由于叶黄素、玉米黄素、类似胡萝卜素等色素在合成时受阻或者不足，导致蛋黄颜色变清或者不足；再就是鸡吃的食物饲料中，色素含量低，比如，维生素A、维生素B2、卵磷脂等合成不足；最后就是鸡体内含有寄生虫或者鸡吃的饲料中含有霉菌素，也能导致蛋黄变清或者没有颜色。同时，也很有可能是各种蛋黄元素合成不足或受阻所致，这种鸡蛋的营养价值大打折扣。专家建议市民遇到这种鸡蛋时候，最好不要吃。

编辑：三三

责任编辑：仇仇

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