今天我们来到了

江安魏四妹红桥猪儿粑总店

红桥猪儿粑历史悠久

工艺独特，营养丰富，口感极佳

是色香味俱全的绿色食品

为男女老少钟爱的美食

在宜宾地区或周边等城市

猪儿粑数不胜数！但说到魏四妹红桥猪儿粑

作为宜宾非物质文化遗产

早已是宜宾名小吃中的一大代表

魏四妹红桥猪儿粑主要以：

软、糯、晶莹剔透、米香扑鼻为名

特别是注重于对品质

口感味道的把控，做良心食品

只要你吃上一口

就会让你满嘴是皮的糯和馅的香

使你不顾烫嘴就想一口下肚

-魏四妹红桥猪儿粑-

一

猪儿粑背后的故事

作为江安县红桥镇的特色小吃

魏四妹红桥猪儿粑美名可谓享誉川渝

追溯其来源，典故也颇多

▼

相传

当年东汉时期

光武帝刘秀即位前被王莽追杀避难到红桥

品尝到这种做成“猪”的贡品，赞不绝口

提笔命名“猪儿粑”

又传当年湖广填四川时

移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑

急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑

放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍

从此红桥风调雨顺、人民安康！

二

精选用料工艺高

魏四妹红桥猪儿粑去年

还获得了SC商标，让产品质量更有保证，

魏四妹猪儿粑外形晶莹剔透

其皮薄而糯，秘诀大多得益于红桥特产

——红桥魏四妹磕粉

要做好一个晶莹剔透的猪儿粑

首先要先用四成热水调熟后

再加六成冷水全部揉匀成团

以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳

其次，馅儿也是红桥猪儿粑的一大特色

当地人吃猪儿粑大多有两种选择：

咸味和甜味

咸味猪儿粑的馅由

猪前夹肉、芽菜、笋丁等材料制成

猪肉是红桥人自己喂养的粮食猪

芽菜选的是宜宾本土品牌

笋丁来自竹海，这样的材料

才能最大程度的保证猪儿粑的口感！

三

打造宜宾的美食文化

年2月份

魏四妹红桥猪儿粑被选为：

“宜宾市非物质文化遗产”

所以，它已经不仅仅是一道宜宾美食！

而且是一个城市传统习俗和乡土

特色的“活”的“代言”

诠释着一个城市的美食文化！

魏四妹红桥猪儿粑

通过近年来的不断努力和创新

并在全国多地设有经销网点！

现已将魏四妹红桥猪儿粑的品牌推向了全国

充分做好了猪儿粑品牌的发展代表!