说起如皋话chǎi儿，估计绝大多数朋友都会认为，这个字就是糁，而且这些年，如皋在长寿食品包装和长寿文化宣传上，都是用的这个糁字。那这个“糁”字真的就是我们说的chǎi儿吗？那如皋话的hiàn子又怎么写呢？

chǎi儿一般用“糁”

糁，《现代汉语词典》也好，《古代汉语字典》也罢，这个字只有两个读音，一念sǎn；二念shēn。

念sǎn时，字义有两个：1.方言,米粒（指煮熟的）;如：“厨乏聚蝇之糁。”——《续传灯录》2.涂抹;粘；如“左刻清风徐来,水波不兴,石青糁之”。——明?魏学洢《核舟记》

念shēn时，糁指谷类制成的小渣：玉米～儿。如：“一人一碗玉茭、高粱糁糊糊,里边煮着几块山药。”——《结婚现场会》。从这个字义上看，如皋话的“chǎi”儿似乎就应当是这个“糁”字。

其实应该是（豆昔）读chǎi

然而，遍查《康熙字典》、《说文解字》、《辞海》、《辞源》，我们发现，如皋话的“chǎi”儿，其实另有其字。这就是：“（豆昔）”，左边一个黄豆的豆字，右边一个昔日的昔字。汉语拼音字母为chǎi，第六版《辞海》明确其义为：“碾碎了的豆子、玉米等”。《现代汉语词典》、《新华字典》都举例说：“把玉米磨成(豆昔)儿用来熬粥”。(豆昔)，也是文言字，《旧唐书》中有这样一段话：“贞元二年，河北蝗旱，……孝忠所食，豆(豆昔)而已。”《新唐书。张孝忠传》也有这样一段话：“孝忠与其下同粗淡，日膳裁豆(豆昔)而已.”这个张孝忠，是唐朝藩镇成德节度使李宝臣的部将，　李宝臣死前，想让其子李惟岳顺利继位，大肆诛杀部将，张孝忠因其他原因偶然幸免。李宝臣死后，朝廷否决了李惟岳继位的申请，他便搞起了叛乱，张孝忠归顺朝廷，被任命为成德节度使，很快平息了叛乱。贞元二年，河北蝗灾旱灾严重，张孝忠与部下一同节衣宿食，裁减口粮，被誉为一代贤将。这里的(豆昔)就是指豆类或玉米磨成的粉，是军中的主食。如皋人说(豆昔)字，其实是对文言字词的标准继承，儿化韵后成(豆昔)儿。是指所有谷类磨成的粉状物。如玉米(豆昔)儿、大麦(豆昔)儿等。

细hiàn儿应用“粯”

吴窑以北大部分如皋人都这样说chǎi儿，但杨庄以南的圩田地区称谷类磨成的粉，不是叫(豆昔)儿，而是叫细hiàn儿。那么这个细hiàn儿的hiàn字怎么写呢？粯，左边米字旁，右边一个看见的见字。普通话发音为xiàn，《现代汉语词典》解释其义有两个：一是古汉语“书面语，米屑”的意思，二是方言“粯子，粗麦粉”。

令人好奇的是第六版彩图本《辞海》却没有录入此字，但它另举一字“麲”，而电脑中输入法能输入的相关字，只有“粯”字。释其义也是米屑。麲、粯兩字读音一致、意义相同，应当只是简繁写之分而已。

如皋大部分地区念粯字为hiàn音，所说的粯子,一般是指谷类磨成的碎粒或粗麦粉。如元麦粯子饭，玉米粯子饭等，而如皋南部圩田地区所说的“细粯儿”却是指北部地区所说的(豆昔)儿。只有江安等西部地区将粯字发Xiàn音，和普通话语音相同。

最后推荐下如皋的特色长寿食品玉米(豆昔)chǎi儿,长寿之乡如皋的玉米(豆昔)chǎi儿富含硒哟！