江安位于四川南缘，长江之滨，宜宾之东，是宜宾、自贡、泸州的交界处。江安县享有“中国橙海河竹海故都”之称，历史悠久，文化深厚。

来到江安，有一种文化必须得知道—江安奇石。说白了就是玩石头，石头越怪越值钱。没事儿去河边走走，一不小心，你就发现“掉馅饼儿”的事儿还是有的。

不过，对于吃货来说，最关心的是还是吃！那，江安有什么好吃的呢?

红桥猪儿粑

江安红桥镇的著名特色小吃，该品馅料分甜味和咸味两种，甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口;咸味以芽菜和猪肉为原料炒制，咸鲜味爽，油而不腻。

红桥猪儿粑选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为四川名小吃之一。据说有一位红桥人还把猪儿粑馆开到了美国的纽约市。

红苕烧水密子

用氽过油锅的红苕块作为俏菜，与水密子一起焖烧。滋润的红苕饱含鱼汁的鲜美，酥软的鱼肉又带着红苕的甜香，令人放不开筷子。

江安烧腊

江安烧腊卤味重、调料多、色泽好，口感偏重，卤制时间较长，肉质口感偏软，再加上其配料相当丰富、讲究(比如仅是辣椒，便分为红油、油酥辣子、大片椒、辣椒面等)，成为江安人日常生活中不可缺少的美食之一。

江安麻辣凉粉

江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。

江安夏橙

江安夏橙，果实形状圆长、大小较均匀，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。

红桥磕粉

红桥磕粉是制作红桥猪儿粑必不可少的配料，选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃。

底蓬醪糟

底蓬醪糟用糯米蒸熟加曲药酿制而成。味甜醇，不浓不淡，水清色白，在全县醪糟中，独负盛名。

黄泥坝萝卜

黄泥坝萝卜果实硕大，有重达十七八斤者。煮食味甜，脆嫩、化渣易而又经炖。

江安大白李

江安大白李又称赶场山大白李，以桐梓镇赶场山种植的品质最佳，其肉质细脆，果汁充足，核小肉厚，完熟离核，品质上乘，丰产稳产，曾是皇家贡品。

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